กินเบียร์ให้มีประโยชน์: คำยืนยันจากนักโภชนาการ ผู้ให้คำปรึกษา และนักปรุงเบียร์

นักดื่มหลายคนนั้นก็รู้ถึงข้อเสียของการดื่มเบียร์ — เช่นอาการติดและอาการแฮ้ง — แต่เราได้ถามนักโภชนาการ นักให้คำปรึกษา และนักปรุงเบียร์สองคนจาก”โรงปรุงเบียร์เกย์แรกของโลก” เกี่ยวกับข้อดีต่อสุขภาพ ต่อจิตใจ และประโยชน์ต่อชุมชน

ประโยชน์ด้านสุขภาพของเบียร์

การศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพของเบียร์ชี้ว่าการดื่มเบียร์จำนวน 12 ออนซ์ต่อวัน (สำหรับผุ้ชาย) จะช่วยเพิ่มไขมัน”ดี”ในร่างกาย มีอัตราความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานน้อยลง และมีความหนืดของเลือดที่น้อย (เลี่ยงการอุดตัน) และเสี่ยงต่ออาการเส้นเลือดในสมองแตกที่น้อยกว่าปกติ สมาคมหัวใจของประเทศอเมริกายืนยันประโยชน์เหล่านี้ แต่ชี้ว่าคุณสามารถได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันนี้จากการออกกำลังกายและการทานผักผลไม้

Manuel Villacorta — นักโภชนาการอาหารและประธานผู้จัดการบริษัท Whole Body Reboot บริษัทโปรแกรมสุขภาพและการควบคุมอาหารออนไลน์ และผู้สนับสนุนเว็บไซต์ healthygaylifestyles.com — แทบจะไม่เคยบอกให้ลูกค้าของเขางดการดื่มเบียร์โดยสิ้นเชิง แต่จะแนะนำให้ลดปริมาณลงถ้าหากปริมาณนั้นมีผลต่อเป้าหมายด้านสุขภาพของพวกเขา อย่างเช่นมีความต้องการที่จะลดไขมันหน้าท้องเป้นต้น

“ถ้าหากว่าคุณนำแอลกอฮออล์เข้าสู่ร่างกายเป็นประจำ ระบบเผาผลาญไขมันของคุณมักจะหยุดไปโดยสิ้นเชิง แม้ว่าคุณจะทานอาหารน้อยลงก็ตาม” เขากล่าว

แม้ว่าคนส่วนมากจะให้ความสนใจกับแคลอรี่ที่สูงของเบียร์ Villacorta ให้ความสำคัญกับระบบเผาผลาญมากกว่า ซึ่งเป็นความเร็วที่ร่างกายนำสารอาหารที่ได้รับไปใช้

“ตับของคุณสามารถล้างแอลกอฮออล์ด้วยความเร็วที่ไม่มากนัก ฉะนั้นถ้าคุณดื่มแอลกอฮอล์ในระดับที่เร็วกว่าตับของคุณจะจัดการได้ก็จะทำให้เกิดสภาวะเป็นพิษ ซึ่งมีหลายกรณีที่เราได้เห็นผู้เสียชีวิตจากาอาการดังกล่าว”

อัตราเผาผลาญของร่างกายนั้นจะแตกต่างไปตามพันธุกรรม การออกกำลังกาย และอายุ

เบียร์อ่อนๆจะลดอัตราการซึมซับคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย Villacorta กล่าว แต่มันจะไม่ลดปริมาณแอลกอฮอลล์ในร่างกายของคุณ และแม้ว่าในเบียร์นั้นจะมีคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังแก่ร่างกาย เขาจะไม่แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอลล์ทดแทนการรับประทานอาหารอื่นๆที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

“คุณจะสูญเสียสารอาหารดีๆจำนวนมากจากการลดการรับประทานผลไม้และดื่มเบียร์ทดแทน”  เขากล่าว อย่างเช่นผลไม้และขนมปังโฮลวีตที่จะมีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่นๆเช่นโพแทสเซียมและวิตามินซี ซึ่งพบได้มากกว่าในเบียร์

ประโยชน์ทางด้านสุขภาพจิต

“เมื่อคุณดื่มสารที่มีส่วนในการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ของคุณ ประโยชน์ของมันก็คือมันจะช่วยเพิ่มความกล้าในการแสดงออกมากขึ้น ซึ่งเบียร์นั้นจะช่วยทำให้เสียงที่คอยบอกเราว่าเรานั้นยังขาดอะไรหลายอย่างออกไป และทำให้เรามีความมั่นใจว่าเรานั้นก็มีจุดยืนในสังคมและมีคนที่รับฟัง” Matthew Dempsey ผู้ให้คำปรึกษาทางการแพทย์ที่มีช่องทาง YouTube ที่พูดถึงการเหยียดเชื้อชาติ ภาพลักษณ์ทางกาย ได้กล่าวถึงเบียร์

อย่างไรก็ตาม Dempsey บอกว่ามนุษย์หลายๆคนพบว่าการเข้าสังคมเป็นเรื่องอึดอัดและใช้แอลกอฮอล์เพื่อช่วยให้ตัวเองรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น

“แอลกอฮอลล์หรือยานั้นมีความเป็นกลาง ไม่ร้ายหรือดี” เขากล่าวต่อ “แต่วิธีการใช้งานต่างหากที่เป็นปัญหา การดื่มที่บ่อยเกินไปและไม่ยอมให้ตัวเองได้พยายามต่อสู้กับความกลัวทางสังคมโดยไม่มีสารช่วยอาจจะทำให้เกิดปัญหาขึ้นได้ เมื่อตอนนั้นก็ถึงเวลาที่คุณจะต้องนัดเข้ามาคุยกับผมแล้วล่ะ”

นอกจากนั้นเขายังแนะนำให้ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ในทันทีเพื่อลดความประหม่าและให้โอกาสของตัวเองในการเชื่อมโยงกับคนอื่นก่อน และหากว่าคุณยังรู้สึกว่าการเข้าสังคมขณะที่ไม่ได้เมาเป็นปัญหาสำหรับคน การเปิดใจคุยกับคนที่คุณไว้ใจหรือหากลุ่มที่คอยสนับสนุน หรือแม้กระทั่งขอความช่วยเหลือจากผู้ให้บริการคำปรึกษาก็เป็นทางเลือกที่ดี

ประโยชน์ทางด้านสังคม

มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่การเคลื่อนไหวของกลุ่มเพศทางเลือกกลุ่มแรกๆนั้นเกิดขึ้นในบาร์อย่าง The Black Cat และ The Stonewall Inn บาร์เกย์นั้นเป็นสถานที่ปลอดภัยที่กลุ่มเพศทางเลือกนั้นสามารถเข้าถึงกันและกันได้โดยไม่ต้องรู้สึกว่าถูกคุกคามมาเป็นระยะเวลานาน

แต่บาร์นั้นและโรงเบียร์นั้นยังเป็นสถานที่ที่คนกลุ่มอื่นสามารถเข้าถึงกลุ่มเพศทางเลือกได้อีกด้วย Chris Daigneau ผู้ช่วยปรุงเบียร์จาก Hillcrest Brewery Company ผู้ผลิตเบียร์จากเมืองซานดิเอโก้ที่บอกว่าเป็น“โรงเบียร์เกย์แห่งแรกในโลก” กล่าว

Hillcrest Brewery นั้นมีเจ้าของเป็นเกย์และมีพนักงานที่เป็นกลุ่มเพศทางเลือกเป็นส่วนใหญ่ และยังมีการใช้ชื่อเฉพาะของแต่ละคนอย่างเช่น Crotch Rocket (จรวดหว่างขา) Banana Hammock (เปลกล้วย) และ Pearl Necklace (สร้อยไข่มุก) เป็นต้น

ซึ่งพวกเขานั้นตั้งอยู่ในบริเวณที่มีเกย์ชุกชุมในเมือง — ใกล้ๆจุดเริ่มต้นของการเดินขบวน HIV Walk และขบวนพาเหรด Pride — และยังมีการประสานงานกับองค์กรอื่นๆในชุมชนเช่นศูนย์กลางเพศทางเลือกซานดิเอโก้ หรือองค์กรที่เตรียมอาหารและส่งให้กับผู้ป่วยที่มีเชื้อ HIV อย่าง Mama’s Kitchen และผู้ระดมทุนให้กับผู้ป่วย HIV อย่าง Red Dress Party

และทุกปีพวกเขาจะมีการผลิตเบียร์ Red Ribbon Ale และจะเปิดตัวในวัน HIV โลก (World HIV Day) ที่จะนำกำไรไปมอบให้กับองค์กรค้นคว้าเกี่ยวกับเชื้อ HIV ที่ชื่อ Scripps HIV Research Center

Shaver หัวหน้า Hillcrest Brewery ได้พูดถึงว่าการเปิดเผยและแสดงออกของนักปรุงเบียร์กลุ่มเพศทางเลือกและนักดื่มในชุมชนนั้นจะช่วยย้ำถึงการมีอยู่ของกลุ่มเพศทางเลือกและการมีบทบาทช่วยเหลือชุมชนของพวกเรา ซึ่งจะสะท้อนถึงการต่อสู้กับภาพลักษณ์ที่สังคมมอบให้กับเรา

ในงานที่ Hillcrest Brewing นั้นไปแสดง Shaver มักจะได้ยินกลุ่มคนที่ยังไม่ยอมรับเพศทางเลือกพูดว่า “สำหรับเบียร์เกย์ นี่ก็ดีแล้วแหละ”

แม้ว่าเขาจะได้ยินเช่นนั้นน้อยลงจากตอนที่เขาพึ่งเริ่มต้นเมื่อสองปีครึ่งก่อนหน้า เขาบอกว่า “ผมจะรู้สึกแบบว่า ‘สำหรับเบียร์ มันคือเบียร์ที่ดี’ และนั้นเป็นคำตอบที่ผมมักจะตอบเวลาที่ได้ยินคำพูดแบบนั้นจากใครก็ตาม”

Daigneau ยังเสริมว่ามิติที่เป็นชุมชนของบาร์นั้นจริงๆแล้วไม่ได้เกิดขึ้นจากการดื่มแอลกอฮอลล์เป็นหลัก — แม้ว่าเขาจะมีความสุขที่ได้เห็นกลุ่มเพศทางเลือกอื่นๆ อย่างเช่นกลุ่มนักกีฬา ผู้คลั่งเสื้อผ้าหนังมาดื่มที่โรงเบียร์ของเขา แต่เขาเชื่อว่าการต้อนรับที่ดี ความรู้สึกว่าบาร์เกย์นั้นเป็นสถานที่ที่ปลอดภัย และงานต่างๆ (อย่างเช่น Oktoberfest) ต่างหากที่ก่อให้เกิดสังคมขึ้นในบาร์ทั้งหลาย

ได้ยินแบบนี้แล้ววันนี้คุณจะลองเปิดเบียร์สักขวดไหม แล้วคุณมีแบรนด์ไหนบ้างที่ชอบเป็นพิเศษหรือเปล่า

บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2020 และมีการแก้ไขเพิ่มเติม