สี่ปีก่อนการจลาจลสโตนวอลล์ ‘คู่มือทำอาหารสำหรับเกย์’ ทำให้เราได้เห็นมุมมองชีวิตของเพศทางเลือกที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน

ในปี 1965 สี่ปีก่อนการจลาจลสโตนวอลล์ ชายคนหนึ่งชื่อ Lou Rand Hogan เขียนหนังสือคู่มือกาทำอาหารสำหรับเกย์หนา 280 หน้า”เพื่อชายคนพิเศษในชีวิตของคุณ และสาวๆที่ซูเฟล่ไม่ตั้งฟูอย่างที่ใจต้องการ”

หลังจากที่ Hogan (ชื่อจริงชื่อ Louis Randall) ได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารนานาชาติ หนังสือของเขาก็มีสูตรการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลก ซึ่งมาพร้อมกับวิธีการนำเสนอชวนหัวเราะอย่างเช่นการสอนทอดไข่เจียวให้กับคู่นอนวันไนท์สแตนด์

Hogan เคยไม่ประสบความสำเร็จในฐานะนักร้องคอรัสในโรงละคร San Francisco Theatre ก่อนจะผันตัวมาเป็นเชฟให้กับทริปการเดินเรือสำราญสุดหรูอย่าง ซึ่งมีพนักงานบนเรือทั้งสิ้น 500 คน โดย Hogan บอกว่าเขานับเกย์ได้ทั้งสิ้น 486 คน และเป็นที่นั่นเองที่เขาเริ่มพัฒนาทักษะการทำอาหารอย่างจริงจังรวมถึงบุคลิกตลกขบขันของเขา ซึ่งปรากฎให้หันในหนังสือ The Gay Cookbook

ในช่วงเวลาที่หนังสือเล่มนี้ออกมานั้น สื่อสายหลักยังคงวาดภาพคนรักร่วมเพศว่าเป็นกลุ่มที่ไม่มีความสุข ไร้ศีลธรรม ต้องการความเป็นส่วนตัว และชอบเดินตามถนนเพื่อหาเหยื่อสนองความต้องการทางเพศของตัวเอง

ในขณะเดียวกัน องค์กรสำหรับเกย์อย่าง Mattachine Society  ช่วยย้ำกับกลุ่มคนรักต่างเพศว่าเกย์นั้นแทบจะไม่มีความแตกต่างอะไรจากพวกเขาแม้แต่น้อย โดยพยายามหลีกเลี่ยงการอธิบายต่างๆที่ทำให้เกย์ถูกตราว่าเป็นความผิดปกติของสังคม”

The Gay Cookbook เปิดตัวหลังจากศาลทำการตัดสินลดการบังคับใช้กฎหมายห้ามสำนักพิมพ์เผยแพร่เนื้อหาที่สนับสนุน”ความผิดปกติทางเพศ” (รวมถึงการรักร่วมเพศ) ซึ่ง Hogan ที่พร้อมคว้ากลุ่มลูกค้าเกย์ที่พึ่งเปิดประตูให้เข้าถึงจินตนาการโลกใบนี้ว่าเป็นโลกที่เกย์สามารถสร้างเสียงหัวเราะให้กับเพื่อนๆในบ้านของตัวเองได้

บนหน้าปกหนังสือคุณจะเห็นชายหนุ่มผมบลอนด์สวมผ้ากันเปื้อนลายดอก กระดาษทิชชู่ที่พับไว้เรียบร้อย และรองเท้าที่ดูดีคู่หนึ่ง ในมือข้างหนึ่งถือตะหลิวด้วยท่าจับบุหรี่ ในมืออีกข้างถือเนื้อสเต็ก และยังมีชายหนุ่มขนหน้าอกฟรึ่บอีกคนในชุดเดรสอยู่ด้านหลังห่างๆ

Stephen Vider ศาสตราจารย์ผู้เขียนบทเรียนเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้ ในคู่มือมีการสอนทำอาหารฝรั่งเศส อเมริกา เม็กซิโก เอเชียใต้ และฮาวาย — “ตั้งแต่มีตโลฟไปจนถึงเมนูไก่กวางตุ้ง ทอดมันปลา และเมนูไส้กรอกต่างๆ” — และยังสอดแทรกมุกตลกล่อแหลมไว้ในหนังสืออีกด้วย

Vider เขียนไว้ว่า:

ลายเส้นของศิลปิน David Costain เสริมบุคลิกของหนังสือได้ดี  ในภาพชุดฝรั่งเศส Costain ได้วาด Hogan ในท่าทางกำลังเต้นอยู่กับหนุ่มสองคนในชุดรัดและกระโปรงสไตล์ยุโรป ข้างๆบทความสอนการเลือกเนื้อคุณภาพ Costain วาด Hogan ว่าเป็นมาธาดอร์ที่กำลังฝึกวัวกระทิงตัวหนึ่งให้เชื่อง และยังมีภาพเชฟกำลังจับหนุ่มคนหนึ่งในแหล่าปลาด้วย

นอกจากนั้นในหนังสือยังสอดแทรกคำล่อแหลมไว้มากมาย อย่างเช่นบทหนึ่งที่เขาตั้งชื่อว่า“วิธีจัดการกับเนื้อที่แข็งเกินไป” หรือคำเตือนเช่น “อย่างที่ทุกคนรู้ว่ารสสัมผัสที่อ่อนปวกเปียกจนเกินไปส่งผลเสียต่อทั้งภาพลักษณ์และรสชาติของอาหารอย่างชัดเจน”

ข้อบกพร่องอย่างหนึ่งของหนังสือเล่มนี้คือการโฟกัสไปที่เกย์ผิวขาวเป็นหลักและวาดคนผิวสีเป็นตัวการ์ตูนตลก อย่างไรก็ตาม The Gay Cookbook ได้รับการเผยแพร่อย่างไม่เคยมีมาก่อน ได้รับการตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์เจ้าใหญ่สองเจ้า และขายได้ถึง 10,000 – 12,000 เล่มด้วยกัน

แม้ว่า Vider จะบอกว่า The Gay Cookbook คือหนังสือ“เล่มแรกที่นำเสนอชีวิตของเกย์ให้กับกลุ่มผู้ชมขนาดใหญ่” แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่คู่มือการทำอาหารสำหรับเกย์เพียงเล่มเดียวอย่างแน่นอน

ทุกวันนี้ เรามีหนังสือ The Men of Fire Island Present Hot Cookin (1994) ที่รวบรวมเมนูอาหารถึง 250 อย่างพร้อมกับภาพเปลือย“ศิลปะรสชาตดี” หรือหนังสือ Cooking With the Bears (2014) ที่มีสูตรการทำอาหาร 32 อย่างพร้อมกับภาพหนุ่มๆขนปุย และยังมีหนังสือชื่อ The Gay Man’s Cookbook: It’s a Way of Life!!! (2011) ที่มีสูตรทำอาหารชื่อแปลกๆให้เราได้ลองทำกินกัน

และที่เราลืมไม่ได้เลยก็คือ Natural Harvest: A Collection of Semen-Based Recipes (เมนูอาหารที่มีส่วนผสมเป็นน้ำอสุจิ) ที่เปิดตัวไปเมื่อเกือบสิบปีที่แล้ว

คุณมีความเห็นอย่างไรบ้างเกี่ยวกับคู่มือการทำอาหารสำหรับเกย์เล่มนี้ บอกเราได้ที่คอมเมนท์ด้านล่าง

บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2020 และมีการแก้ไขเพิ่มเติม